Bebek Kurabiyeleri

Bebek kurabiyelerini ne zamandır yapmak istiyordum ilk çalışmam ofis arkadaşım Jülide'nin dünya tatlısı bebeği Azra için oldu. Sonrasında bu kurabiyeler kendi kızımda pekişti:)
Bu kurabiyeleri çocukluk ve blog arkadaşım Çiğdem'in bloğunda yaptıklarından yararlanarak oluşturdum:)






Bir de fotoğrafı güzel çekebilsem:(...

Duru kızımın cupcakeleri:)

Hamilelik dönemi bitti ve Duru bebeğimiz dünyaya geldi:) 40'ımız da çıktı ve artık çok da rahat zaman bulamasam da pasta yapmaya yeniden dönüyorum:)

Aşağıda biricik kızım için hazırladığım cupcakeler var:) Umarım beğenirsiniz...

İRMİKLİ PASTA

Birkaç gündür gözümün önünden annemin yaptığı irmikli pasta gitmiyordu ve canım istiyordu. Aşermek nedir bilmedim ama bu pastayı çok istedim. Aşermek bu mu acaba:) Sonunda kolları sıvayıp yapmaya koyuldum. Yaz gününde sütlü ve soğuk yenebilen hafif bir tatlı. Mutlaka deneyin…




Hımmmmm:) Ellerime sağlık. İyi ki yapmışım:)





Malzemeler:

Muhallebisi için:
10 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı toz şeker
1 litre süt.
Malzemelerin hepsini karıştırın ve muhallebi hazırlayın.

İç malzemesi:

Kakaolu bisküvi (ufalanmış şekilde)
Ceviz (kıyılacak)
Tarçın
Kuru üzüm


Yapılışı:
Öncelikle yapacağınız kabı stretch film ile kaplayın (ben yuvarlak bir kap seçtim kubbeli olsun istedim)
Muhallebiyi pişirdikten sonra yarısını kaba boşaltın, ara malzemesinden istediğiniz miktarlarda yayın.
Kalan muhallebiyi malzemenin üstüne dökün ve bir gün buzdolabında bekletin. Bekleyip kendine geldikten sonra ters çevirerek servis yapacağınız kaba aktarın. Üzerine süslemek için ufalanmış bisküvi ve ceviz serpebilirsiniz.

Afiyet olsun:)

CE KURABİYE PASTA

CE-yapı, inşaat, proje ve elektrikten oluşan bir firma. Onların açılışı için bir pasta ve konuklar için de kurabiyeler hazırladım. Kurabiyeler firmanın harflerini taşıyor….
Hazırladım derken tek başıma yapmadım. Emeği geçen her iki Anneme, Gaye Abla, Deniz Abla, Canan Abla, ve kızları Alara, Dilara veeee İdil’e teşekkürler:) Onlar olmasaydı bu güzel görüntüler olmazdı…










Nazar değmesin:)






Açılış zamanına kadar sıcakta beklediği için kenar süsleri aktı ama gene de pasta tüm kötü koşullara rağmen saatlerce ayakta durdu:)

TATLI HABER:)

Cok uzun zamandan beri siteme bir şeyler ekleyemedim. Bu nedenle herkesten özür diliyorum….

Pastanın pandispanyasını yapsam kremasını, kremasını yapsam birleştirme işlemini hiç tamamlayamadım. İlk defa pasta yaparken güçsüz olduğumu ve enerjimi toplayamadığımı fark ettim. Sürekli bir uyku hali ve biraz da bulantılar….

Nedenini tahmin etmişsinizdir. Artık iki canlıyım:)

Bu güzel haberi büyüklere pat diye bildirmek bizim için kolay olmayacaktı. Ama bildirmenin en tatlı yolunu buldum ve aşağıdaki kurabiyeleri zor da olsa hazırladım:) Nasıl olsa kurabiye yapıldıktan sonra uzun süre dayanabiliyordu :) Pasta yapmaya çalıştım ve süper bi fikrim vardı ama maalesef kendim için uygulayamadım. Enerjim buna yetmedi:) Belki başka birileri için bu fikri hayata geçirebilirim:)

Kurabiyelerin jelatinlenmiş fotoğraflarını da bilgisayara aktarınca koyacağım:)

Bundan sonra enerjimi topladığım sürece sizlerle yeni yaptıklarımı paylaşacağım.....

ÇİÇEK BAHÇESİ

Cuma günü Müşerref annemin doğum günüydü. Aile arasında kutlayacağımız için bu sefer küçük bir pasta yapalım dedik.

Wilton ürünlerim de gelmişken silpatı kullanmak istedim. Çiçekleri ve bahçeyi çok sevdiği için ona bir çiçek bahçesi armağan etmek istedim:)

Eşimin de isteği üzerine küçük kare bir pasta, içi çikolata kremalı ve çikolata dolgulu....

Üzeri sarı çiçeklerle süslü ve kenarları turuncu mineli bir pasta.....

Ona sade ve zarif bir pasta yapmak istedim. Umarım beğenmiştir:)

Anneciğim yeni yaşın tekrar kutlu olsun...

Uzun, sağlıklı ve mutlu yaşlara beraberce:)

TOMBİK ACIBADEM

Tombik acıbadem dedim ama aslında yapmak isteğim makarondu:) Çok denedim ama hala tutturamadım. Ama her seferinde makoron değil ama farklı ve çok lezzetli bir şey elde ettim:)
Kim yediyse çok beğendi beze gibi yumuşacacık ve üstü kıtır:) Ortada da çikolata:)

Tarifi makaron yapan herkesin uğramadan geçmediği bizim pastaneden aldım. Fırfırlarını oluşturamadım ama ortaya çıkan ürün de çok lezzetli oldu:)

Makaron Hamuru icin (gerçi benimki makaron olmadı ama:)

100 g pudra sekeri
50 g file badem ama fındıkla da yapabilirsiniz.
3 yemek kasigi (15 g) sekersiz kakao
2 adet oda sicakliginda yumurta aki
5 yemek kasigi (65 g) seker

Yapılışı:

Pudra sekeri, badem (veya fındık) ve kakaoyu mutfak robotunuzda un oluncaya kadar cekin.

Yumurta aklarını mikser ile orta hizda çırpmaya başlayın. Mikserinizin devrini arttirin ve bir yandan şekeri yavas yavas ilave edin. Şeker ekleme işleminiz bittiğinde beyaz köpüğünüz oluşacak.

Robotta çektiğiniz malzemeleri elekten eleyerek beyaz köpük oluşturduğunuz yumurta aklarına ilave edin. bir kaşık yardımıyla karıştırın ve homojen karışım elde edince sıkma yapacağınız kaba veya torbaya karışımı doldurun.

Tepsinize pisirme kagıdı ekleyin. Doldurduğunuz karışımdan mesafelerle 2-3cm çaplı karışımdan sıkın. Sıkma işlemi tamamlanınca karışımı birkaç defa sert bir zemine vurun. S1karken olusan sivri uclar ortadan kalkmış oluyor. Önceden 175C'ye ısıtılmış fırında 10dakika yeterli olacaktır.

Benim yaptığım ve makaron denemem sonucundan sonra pratik tombik acıbademi yapmak isteyenlerin kurutma aşamasına ihtiyaç duymadığını belirtirim. Ama makaron yapmak isterseniz önce de belirttiğim gibi bizim pastanenin tarifini ayrıntılı bir şekilde okuyabilirsiniz.

Ara kreması için:

113 g kucuk parcalara kesilmis cikolata
1/2 bardak cig krema
2 yemek kasigi oda sicakliginda tereyag

Yapılışı:

Kremanızı ısıtın ve kaynamaya başladığında altını kapatın. İçerisinde çikolatalarınızı ekleyin ve pürüzsüz karışım oluncaya kadar karıştırın. En son tereyağınızı ekleyip karışımla bütünleştirdikten sonra soğumaya bırakın.

Aynı büyüklükte olan pişmiş olan parçaları krema ile birleştirip yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun....

MEYVE SEPETİ:)

Tarta bayılıyorummmm...

Tarta bayılıyorummm...

Tarta bayılıyorumm...

En sevdiğim tatlılar arasında yeralır tartlar:) Meyve de var ondan galiba:) Hem görüntüsü hem de lezzeti her zaman cezbetmiştir. Yaptığım tüm çeşitleri yavaş yavaş koyacağım buraya. Siz de sevdiğiniz meyveye göre kendi tartınızı yapabilirisniz:)

Muz, kivi ve vişne.....

Bu tarifi cafe fernandonun tart hamuru tarifinden almıştım. Üzerini süslemek size kalmış:)

Malzemeler:

1,5 su bardağı un
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/4 çay kaşığı tuz
125 gr tereyağı
1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Öncelikle unu, şekeri ve tuzu mutfak robotunuzda karıştırın.

Küçük parçalara ayırdığımız soğuk (özellikle soğuk olması belirtiliyor) tereyağı ekleyip tekrar karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın.

Hamuru top hale getirin. Buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

23 santimlik bir tart kalıbına hamurunuzu yayın. Aşağıdaki şekilde de göreceğiniz gibi aluminyum bir folyoyu tart hamurunun üzerine serip üstünü kuru nohut ile kaplayın. Bu şekilde önceden 180oC'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra nohutları ve folyoyu kaldırıp 5 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Bu ısı ölçülerini kendime göre yazdım orjinalini aldığım yere göre yaptığımda biraz yaktım. Fırından fırına değişebilir. Aldığım yerdeki ölçüler: 190oC'de 25 dakika önce, nohutlardan sonra 8 dakika yazıyordu.

Vanilyalı krema için Malzemeler:
2 su bardağı süt
6 yumurta sarısı
1/2 su bardağı şeker
1/3 su bardağı mısır nişastası, elenmiş
1 paket gurme vanilya (1 1/2 çay kaşığı vanilya özütü diyordu. Bulamadığım için)

3.5 çorba kaşığı tereyağı, ufak parçalara bölünmüş ve oda sıcaklığında

Yapılışı:

Yağ dışındaki bütün malzemeleri muhallebi pişirir gibi pişiridm. Kıvamlaştıktan sonra yağı ekledim ve soğuyana kadar ara ara karıştırdım.

Turtamız soğuduktan sonra üzerine soğumuş olan kremamızı ekledim. (Eğer kremanız tok olduysa ve turtaya aktarırken zorluk yaşayacağınızı düşünüyorsanız mikser ile dökmeden önce çırpabilirsiniz) Üstlerine meyvalar koyarak süsledikten sonra en sonmeyvaların canlılığını korumak için jöle döktüm. Buzdolabında 1 saat sonra yemeğe hazır hale geldi.

Afiyet olsun:)

BALLI KUARABİYELER...

Canım arkadaşım Zübeyde nihayet gelebildi:) Çok güzel vakit geçirdik ve gitmesini istemedim:( Gelirken arkadaşının merakını bildiği için kurabiye kitabı da getirmiş. Ben de görüntülerine bakmaya doyamadığım kurabiyelerden bir tanesini geçenlerde denedim. Ballı kurabiye ama bal tadını çok keskin olarak hissetmiyorsunuz. Ama gene de tadı güzeldi. Kremasıyla birlikte kurabiyenin tek başına olan kuru tadı ortadan kalkıyor….






Aşağıdaki tarif Catherine Atkinson'un The Cooie Book kitabından alınmıştır....

Malzemeler:
250gr un
2 çay kaşığı karbonat
50gr pudra şekeri
115gr tereyağ (küçük parçalara kesilmiş)
1 büyük portakal rendesi (rendenin en ince kısmı ile rendelenmiş)
115gr bal
25gr fındık (üst süsleme için) Rondo kullanmadım ağıza gelsin istediğim için bıçakla ufak parçalara ayırdım)

Ara kreması için:
50gr tereyağı
115gr pudraşekeri
15ml bal


Yapılışı:
Unu, karbonatı ve pudra şekerini karıştırın ve elekten geçirin.
Yağı ekleyin ve yoğurun.
Portakal kabuğu rendesini de ekleyin ve karıştırın.
Balınızı çok az ısıtın. Isıtma işlemi sadece akışkanlığının fazla olması için yapılmalıdır. Çok ısınmamasına dikkat edin.
Son olarak da balınızı diğer karışımların içerisine ekleyin ve hamurunuzu hazırlayın.
Hamurunuzu iki eşit parçaya ayırın ve biraz dinlenmesini bekleyin.
Dinlenmiş olan her bir hamur parçasından yaklaşık 20 adet fındıktan biraz büyük toplar yapın. Eğer büyük bir kurabiye yapmak isterseniz toplarınızın boyutunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
Hamurun ilk 20 parçasını yağlı kağıt ile kaplanmış tepsiye yerleştirin. Ve üzerilerine baskı yaparak yassı bir görünüm verin diğer 20 parçasını da fındığa bulayın ve yağlı kağıt bulunan ikinci bir tepsinize yerleştirin. Düzleme işlemini fındık kaplı kamur toplarınıza da uygulayın.

Önceden 200oC'ye ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin. Piştiklerini renklerinin hafif değişmesinden anlayabilirsiniz.

Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakın. Bu arada kremasını hazırlayabilirsiniz.





Ara kremasının yapılışı:
Bal, tereyağı ve pudra şekerini mikser ile yumuşak karışım elde edene kadar çırpın.
Eğer siz de benim gibi yağın direk kullanılmasını sevmiyorsanız pastacı kreması hazırlayıp arasına kullanabilirsiniz. Ben her iki türlü de denedim tercihim belli galiba:)


Fındıklı kısım ile sade kısımdan birbirini tamamlayan büyüklüktekileri krema ile birleştirin.

Afiyet olsun:)

GÖMLEK PASTAM ve KURABİYELERİM

Fatih babamın doğum günüydü ve ben de ona güzel bir pasta yapmak istedim. İşinden dolayı resmi giyindiği için ona gömlek-kravat temalı bir pasta yaptım:) Renk seçimine gelince takım renklerini yansıtsın istediğim için FB’nin renklerini kullandım:)

Kurabiyelerimi yaparken de hissettiklerimi aktardım. Hacettepe’nin Gururudur Fatih babam:)Babacığım iyi ki doğdun…..

Brownie

Bir cumartesi etkinliğini daha Çiğdemciğimle birlikte geride bırakırken browninin eşsiz tadını sizin de tatmanız için aşağıdaki tarifi ve görüntüleri sizlere sunuyorum:)


Bu tarif için cafe fernandonun sitesinden aldığımız tarifi uyguladık. Çikolatanın tadını alabileceğiniz güzel bir browni oldu. Bu arada site içerisinde gerçekten birbirinden güzel tarifler var. Denedikten sonra burada sizinle paylaşmaya devam edeceğim.



Kare şeklindeki pastayı iki parçaya ayırdık:) Yarısı onlara yarısı bize:) Bu arada kenarlardan çıkanları da büyük bir keyifle yediğimizi söylemeyi unuttum:)





Malzemeler:
250 gr küçük parçalar halinde doğranmış bitter çikolata,
125 gr tereyağı
1,5 su bardağı şeker
4 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü yerine 1 paket vanilya kullandık
3/4 su bardağı + 2 çorba kaşığı un (bu çok ilginç bir ölçüydü fakat aynı ölçüyü korumak için aynen yazıyorum)
1/2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
160 gr küçük parçalar halinde doğranmış sütlü çikolata
1/4 su bardağı fıstık


Yapılışı
Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Şekeri ekleyin ve çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Başka bir kapta un tuz ve vanilyayı eleyin ve karışımın içerisine ekleyin. Karışımı 20 cm’lik kare bir kaba dökün. (Elinizde kare kalıbınız yoksa kabınızın büyüklüğüne göre malzeme miktarını arttırıp azaltabilirsiniz).
Önceden 180C’ye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Piştikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin ve 5-10 dakika bekleyin. Ilık çikolatayı brownienin üzerine dökün. Tepesine de fıstıkları serpiştirin ve oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Çikolata sertleştikten sonra kesebilirsiniz.
Not: Eğer çikolata sertleştikten sonra keserseniz üst tabaka (çikolata kısmı) parçalanabiliyor. Parçalanmasını istemiyorsanız döktükten 5 dakika sonra kesme işlemini yapabilirsiniz.


Afiyet olsun....

ROCHES & ÇİKOLATALARIM

Ne zamandır yapmak istediğimi geçen haftasonu hayata geçirdim ve yılbaşı için hazırladığım pastamın yanına çikolatalarımı da ekledim:) Birçok kişi tattı ve çikolatam kalmadı. Ama iyi ki yapınca hemen bir iki fotoğraf çekmişim:)

Bundan sonraki aşama ise sipariş ettiğim kalıplarla çikolata yapmak....

ÇİKOLATA RÜYASI:)

Çikolatalı değil çikolata pastası:)



Bu slogan da nerden çıktı demeyin. Yaratıcı eşim buldu:)


Ben pastada sadece çikolata isterim diyorsanız, size doya doya yetecek miktarda çikolata var:)